山陰を代表する銘菓『因幡の白うさぎ』で知られる寿製菓。
北海道小樽の洋菓子屋さんとして有名な『LeTAO（ルタオ）』を経営しているのも、この寿製菓なのです。
この寿製菓が、”神話の国 出雲”をコンセプトに作った洋菓子専門店が『KAnoZA IZUMO』。
1番人気は『抹茶フォンデュ』というタルトケーキです。
表面には抹茶パウダーがふんだんに振りかけられている上、真ん中には金箔まであしらわれているので高級感があります。
切り分けてみると、抹茶クリームとクリームブリュレの2層になっていました。
口に入れると、香り高い抹茶、濃厚なマスカルポーネチーズ、とろりとしたブリュレの味が渾然一体となって、淡く溶けていきます。
上にかけられた抹茶のほろ苦さが結構きいているので、甘さが口に残らず、大人な味わいです。
コーヒーや紅茶、お茶はもちろんのこと、冷えた白ワインと一緒にいただくのも美味しいかも…！
直径10cm×高さ5.5cmの小ささで1,840円と結構いいお値段なので、お土産と言うより、自分へのご褒美に買いたい極上のスイーツでした。
ちなみに、
松江は、大名茶人として名高い”松平不昧公”によって、古くからお茶文化が根付いた町です。
老舗のお茶屋さんや和菓子屋さんも多く、友達のお宅に行けば、お抹茶でもてなされることも珍しくありません。
今どき、抹茶のケーキなんて珍しくもないけど、お茶どころ松江の抹茶フォンデュは別モノでした。
寿製菓
抹茶フォンデュ
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